ما هو فيتامين B5 وما هي أنواعه؟
فيتامين B5 أو مايعرف بحمض البانتوثينيك هو واحد من الفيتامينات الثمانية الأساسية من فيتامين B، يوجد البانتوثينيك في جميع الأطعمة تقريباً. ولهذا اشتق اسمه من الكلمة اليونانية “بانتوثين” والتي تعني “من كل جانب” وبالتالي فإن عوز هذا الفيتامين يعتبر نادر الحدوث وذو أعراض منخفضة.
الأنواع الخاصة بفيتامين B5:
هناك أشكال متعددة من حمض البانتوثينيك أو المركبات التي تتحول إلى الشكل الفعال للفيتامين عند الهضم.
بالإضافة إلى حمض البانتوثينيك الحر، تشمل هذه الأشكال:
كوإنزيم A: مصدر شائع لهذا الفيتامين في الأطعمة، يتحول إلى حمض البانتوثينيك في الجهاز الهضمي.
بروتين حامل للأسيل: مثل كوإنزيم A، يوجد بروتين حامل للأسيل في الأطعمة ويعطي حمض البانتوثينيك أثناء الهضم.
بانتوثينات الكالسيوم: هي الشكل الأكثر شيوعاً لحمض البانتوثينيك في المكملات الغذائية.
بانتينول: شكل آخر من حمض البانتوثينيك يستخدم في المكملات الغذائية بشكل شائع.
وظيفة فيتامين B5:
سنتكلم بشكل مختصر عن الوظائيف الأساسية لهذا الفيتامين دون الخوض في التفاصيل، ومن هذه الوظائف نذكر:
- يلعب حمض البانتوثينيك دوراً رئيسياً في مجموعة واسعة من الوظائف الاستقلابية حيث يعد مركباً هاماً من أجل استخراج الطاقة من الأطعمة واستخدامها لأداء الوظائف المختلفة.
- يُطلب لتكوين كوإنزيم A، والذي يعد ضرورياً لتخليق الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية والهرمونات الستيرويدية والناقلات العصبية والمركبات الهامة الأخرى المختلفة.
المصادر الغذائية لفيتامين B5:
يوجد حمض البانتوثينيك في جميع الأطعمة تقريباً كما ذكرنا سابقاً.
يظهر الجدول أدناه بعض أفضل مصادره الغذائية (1).
تشمل المصادر الغنية الأخرى الكافيار، والكلى، والدجاج، واللحم البقري، وصفار البيض.
هناك عدة أطعمة نباتية أيضاً تعتبر مصادر جيدة. بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه، تشمل هذه الأطعمة الخضروات الجذرية والحبوب والطماطم والبروكلي.
عوز فيتامين B5:
يعد عوز حمض البانتوثينيك نادراً في البلدان الصناعية. في الواقع، يوجد هذا الفيتامين بشكل واسع في الأطعمة بحيث يكاد لا يكون هناك عوز، إلا في حالات سوء التغذية الحادة.
ومع ذلك، قد تكون الاحتياجات أعلى في حالة الأشخاص المصابين بالسكري وأولئك الذين يتناولون كميات زائدة من الكحول بانتظام.
تشير الدراسات على الحيوانات إلى أن نقص حمض البانتوثينيك يؤثر سلباً على معظم أجهزة الجسم. وهو مرتبط بالعديد من الأعراض (2)، بما في ذلك:
- الخدر.
- والاضطرابات العصبية.
- واضطرابات النوم.
- والاضطرابات العصبية.
- ومشاكل الجهاز الهضمي.
- صداع.
- تعب.
- التهيج.
- الغثيان، القيء، آلام في المعدة.
- حرقة في اليدين أو القدمين.
- تشنجات في العضلات.
الآثار الجانبية والسمية:
لا يبدو أن حمض البانتوثينيك له أي آثار جانبية عند تناول جرعات عالية. لم يتم تحديد الحد الأعلى المقبول إلى الآن.
ومع ذلك، قد تسبب الجرعات الكبيرة مثل 10 غرامات يومياً عدم الارتياح الهضمي والإسهال.
في الفئران، تم تقدير الجرعة القاتلة بحوالي 10 غرامات لكل كيلوجرام، وهو ما يعادل 318 غراماً لشخص يزن 70 كيلوجراماً (3).
المصادر:
