فيتامين E: أهميته في الصحة والتغذية والأعراض الناجمة عن عوزه

Dr. Muhammad AlDebs أكتوبر 1, 2023آخر تحديث: أكتوبر 1, 2023

28 2 دقائق

فيتامين E هو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وله عدة أشكال. ويتمثل دوره الرئيسي في العمل كمضاد للأكسدة، حيث يقوم بالقضاء على الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا. كما أنه يعزز وظيفة المناعة ويمنع تكون الجلطات في شرايين القلب. ومع ذلك، فقد أدت بعض نتائج الدراسات إلى إضعاف التطلعات باستخدام جرعة عالية من فيتامين E للوقاية من الأمراض المزمنة.

أسباب عوز فيتامين E:

يعد عوز فيتامين E اضطراب نادر الحدوث عند الأشخاص الأصحاء، وكونه يعتمد في ذوبانيته على الدهون، فهو عادة ما يرتبط بالأمراض التي لا يتم فيها هضم الدهون أو امتصاصها بشكل صحيح، من الأمثلة على ذلك:

التهاب البنكرياس المزمن.
التليف الكيسي.
تليف الكبد الصفراوي الأولي.
داء كرون.
متلازمة الأمعاء الصغيرة.

أعراض عوز فيتامين E:

على الرغم من كونه نادر الحدوث إلا أن هناك دراسات أثبتت ما يترتب على عوز الفيتامين E من أعراض مثل:

تلف في الأعصاب والعصلات: مما يؤدي إلى خدر في أحاسيس الذراعين والساقين و خسارة التحكم في حركة الجسم و ضعف العضلات.
ضعف مناعي في الجسم: إذ يقي الفيتامين E من سرطانات المعدة بسبب منعه لتكوين النتروزأمين المسرطنة المتكونة في المعدة من النتريت الناتج عن هضم الخضراوات والأغذية المعلّبة المخزنة في ظروف سيئة.
أمراض العين:بسبب وظيفته كمضاد للأكسدة، يكون الأفراد ممن لديهم عوز في الفيتامين E أكثر عرضة للإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر(AMD) وإعتام عدسة العين.

أهم المصادر الغذائية الغنية بالفيتامين E:

هذه المصادر الغذائية تعتبر مهمة جداً إذ أنها تقيك من الإصابة بعوز الفيتامين E، وتجنبك الحاجة إلى المكملات الغذائية وآثارها المحتملة على صحتك.

زيت بذرة القمح:

يعد زيت بذرة القمح أغنى مصدر للفيتامين E، يمكن إضافته إلى أطباقك كالسلطة و المعكرونة وتذكر دائماً أن طهيه على حرارة عالية قد يحرمك من محتواه من الفيتامينات.

كما لا يعد زيت بذرة القمح مصدر آمناً لمرضى الداء الزلاقي إذ أنه يحتوي على الغلوتين، كما يفضل الابتعاد عنه في حال وجود خطر الإصابة بأمراض القلب إذ أنه غني بالدهون الثلاثية ذات الآثار الصحية الضارة.

كما قد يسبب آثار جانبية خفيفة لدى بعض الأشخاص مثل الإسهال والغثيان والغازات.

المكسرات مثل اللوز والفول السوداني والصنوبر:

يقدم لك تناول اللوز حصة جيدة من الفيتامين E إلا أنها غير كافية إذ أن أونصة واحدة من اللوز أي ما يعادل 23 حبة من اللوز يحتوي على 7.3mg من الفيتامين E وهي نصف حاجتك اليومية منه.
يقدم لك تناول الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني ما يعادل ملعقتين طعام كبيرتين حوالي خُمس حاجتك اليومية، ولا تنسى أن تبتعد عن المنتجات الحاوية على المواد الحافظة أو السكريات المضافة، ويفضل أن تصنعه بنفسك في المنزل.
يقدم لك تناول الصنوبر حصة يومية من الفيتامين ماتعادل خُمس الحاجة اليومية من الفيتامين.

المكملات الغذائية لعلاج العوز أو الوقاية منه بين الفوائد والآثار المحتملة:

الفيتامين E الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة السابقة الذكر ليس له آثار جانبية محتملة.

إلا أن الفيتامين المتواجد على شكل مكمل غذائي قد يزيد من خطر النزيف إذ أنه قد يقلل من قدرة الدم على تكوين خثرات بعد الجرح أو الإصابة.

لذلك فإن الحد الأعلى للبالغين الموصى به هو 1100وحدة دولية/يوم للمكملات الغذائية الاصطناعية و 1500 وحدة دولية/يوم للمكملات الغذائية الطبيعية.

وجدت أيضاً إحدى الدراسات أن الرجال الذين يتناولون 400 وحدة دولية أي ما يعادل 400 مغ من الفيتامين كل يوم لعدة سنوات لديهم خطر متزايد للإصابة بسرطان البروستات.